Nişasta bazlı şeker neden zararlı?

evrimelcin 8 ay önce 175 okundu
0 0

Son günlerde gündemde olan nişasta bazlı şeker neden zararlıdır?

Cevaplar

Çözüm

Evrim Elçin

8 ay önce

NBŞ, genellikle mısırdan elde edilen bir sıvı şekerdir. NBŞ, şeker kamışından ya da pancardan elde edilen sofra şekeri (sakkaroz) gibi tek başına tüketilmez ama endüstriyel olarak üretilmiş gıdaların hemen hepsinde karşınıza çıkar. Liste çok uzun ve çok çeşitli: Meyve suları, gazlı içecekler, gofretler, bisküviler, dondurmalar, reçeller, faydalı olarak lanse edilen meyveli yoğurtlar… Hatta ketçaptan hardala, endüstriyel olarak üretilmiş turşulardan hazır salata soslarına ve paketlerde satılan çorbalara kadar aklınıza gelmeyen pek çok gıdanın içinde nişasta bazlı şeker vardır. Etiketlerde İngilizce HFCS (High Fructose Corn Syrup) olarak da karşınıza çıkabilir. Tüm pastane ürünlerinde, baklavalarda da bu en zararlı şeker formu kullanılır.

Şekerin her türlüsü zararlı ama kan şekerini adeta jet hızıyla yükselten nişasta bazlı şeker, şekerin en zararlı formudur. İçeriği fruktozdur ve fruktoz, sağlık açısından en zararlı olan şeker türüdür. Karaciğer yağlanmasına, iç organ yağlanmalarına ve yüksek trigliserid oranına sebep olabilir.

0